臊子面

肉臊子

• 400 克 五花肉 ，切1-2厘米小丁
• 2 个 八角
• 1 小块 桂皮
• 1 个 草果
• 1 片 香叶
• 15 克 老抽
• 20 克 生抽
• 240 克 香醋 ，选岐山香醋最佳

汤底

• 10 克 黑木耳，干的 ，提前泡发沥干
• 10 克 油
• 20 克 葱
• 200 克 番茄 ，切块
• 100 克 香干 ，切1厘米丁
• 150 克 土豆 ，去皮，切1厘米丁
• 150 克 胡萝卜 ，切1厘米丁
• 15 克 生抽
• 800 克 水
• 50 克 韭菜 ，切小段
• 20 克 香醋 ，选岐山香醋最佳

组合

• 400 克 粗面条 ，依个人需求调整