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Pique-nique : salade de pommes de terre, dip roquette-tomates, pain d'épeautre, kouglof au citron
Preparação 1h 45min
Total 3h
6 portions
Ingredientes
-
de beurre mou, en morceaux (2 cm), un peu plus pour graisser le moule300 g
-
de farine pour fariner le mouleun peu
Cuisson des pommes de terre
-
d'eau700 g
-
de pommes de terre petites, à chair ferme, non pelées1200 g
La pâte à pain à l'épeautre
-
de farine de pur épeautre claire500 g
-
de sel1 ½ c. à café
-
de levure boulangère fraîche½ cube
-
d'eau300 g
Le kouglof au citron
-
de sucre250 g
-
½ c. à café d'extrait de vanille, naturelde sucre vanillé, maison1 c. à café
-
citron non-traité le zeste1
-
de sel1 pincée
-
œufs5
-
de farine370 g
-
de poudre à lever (15 g)1 sachet
-
de lait40 g
La sauce pour la salade de pommes de terre
-
d'oignons coupés en deux100 g
-
de persil frais effeuillé3 brins
-
d'eau250 g
-
de bouillon de légumes en pâte1 c. à café bombée
-
de vinaigre35 g
-
d'huile de tournesol30 g
-
de moutarde1 c. à café
-
de sel1 c. à café
-
de noix de muscade, fraîchement moulue1 pincée
-
de poivre, moulu½ c. à café
Le dip roquettes-tomates
-
de tomates séchées à l'huile égouttées80 g
-
de roquette40 g
-
de sel selon les goûts¼ - ½ c. à café
-
de poivre de Cayenne, moulu¼ de c. à café
-
de fromage à tartiner300 g
Finition de la salade de pommes de terre, du kouglof et du pain
-
sucre glace pour saupoudrer
Nutrição por 1 portion
Energia
1559 kcal /
6523 kJ
Proteína
34 g
Gordura
76 g
Hidratos de carbono
179 g
Fibra
11.7 g
Gordura saturada
39 g
Sódio
1476 mg
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