Asperges et pommes de terre à la sauce hollandaise au yogourt

Asperges et pommes de terre à la sauce hollandaise au yogourt

5.0 11 avaliações

Preparação 25min

Total 45min

4 portions

Ingredientes

Les asperges et les pommes de terre

d'eau
600 g
de sel
1 c. à café
de sucre
1 pincée
de beurre (opcional)
5 g
de pommes de terre nouvelles petites (voir conseil)
650 g
650 g de pommes de terre à chair ferme, en morceaux (2 cm)
d'asperges, blanches pelées de la pointe à la base, en coupant l'extrémité dure
1000 - 1500 g

Sauce hollandaise au yogourt

de beurre en morceaux
150 g
de yogourt grec (env. 10% de matières grasses)
180 - 200 g
œufs
2
de sel
1 c. à café
de poivre, moulu
1 pincée
de poivre de Cayenne, moulu
1 pincée
de moutarde
¼ de c. à café
de jus de citron
2 c. à café

Nutrição por 1 portion

Energia 546 kcal / 2288 kJ

Proteína 13 g

Gordura 38 g

Hidratos de carbono 33 g

Fibra 6.5 g

Gordura saturada 24 g

Sódio 672 mg

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