Stuffed Portobello Mushrooms

Stuffed Portobello Mushrooms

3.7 29 avaliações

Preparação 15min

Total 45min

6 pieces

Ingredientes

fresh portobello mushrooms large, caps only (Ø 8-10 cm)
6
salt
1 ½ tsp
ground black pepper
1 pinch
fresh lemon thyme leaves only
4 sprigs
grated lemon zest
2 tsp
olive oil plus 1 tsp
80 g
carrots diced (1 cm)
100 g
Granny Smith apples diced (1 cm)
100 g
garlic clove
2
lemon juice
50 g
soy sauce
20 g
red pepper cut in strips
150 g
green pepper cut in strips
150 g
red onions cut in strips
150 g
courgettes diced (1 cm)
350 g
cherry tomatoes halved
150 g
water
600 g
quinoa well rinsed and drained
250 g
onions quartered
100 g
fresh turmeric (approx. 4 cm)
1 piece
fresh root ginger (approx. 4 cm)
1 piece
aubergines diced (1 cm)
200 g
pumpkin seeds for garnishing

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 piece

Sódio 804 mg

Proteína 12 g

Energia 1628 kJ / 389 kcal

Gordura 18 g

Fibra 9.8 g

Gordura saturada 2.5 g

Hidratos de carbono 18 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Go Green, Feel Good 71 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Também pode gostar...

Pudla with Spinach and Paneer

1h

Supreme Plant Poke Bowl

1h 10min

Brazilian-style Beetroot and Carrot Salad

30min

Vegetable Tartlets with Chickpea Flour Crust

1h 5min

Spinach Dumplings in Tomato Ragout

1h

Millet Salad with Lentils and Pomegranate

2h 35min

Stuffed Sweet Potatoes with Banana Sriracha Mayo and Coleslaw

50min

Broccoli Fritters with Radish Salad and Lemon Quinoa

1h

Persian Frittata (Kuku Sabzi)

50min

Sweet and Sticky Red Cabbage and Sweet Potato Salad

40min

Vegan Chickpea and Almond Sandwich Filling

15min

Lemon and Kale Pearl Barley Risotto with Parsley and Hazelnut Pesto

1h 15min