Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Panini dolci alle noci
Preparação 40min
Total 15h 30min
12 pezzi
Ingredientes
Biga
-
di acqua a temperatura ambiente110 g
-
di lievito di birra fresco1 g
-
di farina tipo 1 forte (almeno W320)150 g
Lievitino di segale
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di acqua130 g
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1 g di lievito di birra frescodi lievito madre di segale10 g
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di farina di segale100 g
Starter
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di prugne secche denocciolate a cubetti40 g
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di fichi secchi a cubetti40 g
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di nocciole tostate tritate grossolanamente60 g
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di acqua fredda80 g
Impasto
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di nocciole tostate50 g
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di acqua (di cui 50 g fredda)1550 g
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di lievito di birra fresco5 g
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di farina di segale80 g
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di farina tipo 1 + q.b.110 g
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di sale10 g
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di semi di finocchio1 ½ cucchiaino
-
di semi di anice¼ di cucchiaino
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di olio di nocciole10 g
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olio extravergine di oliva q.b.
-
di acqua1500 g
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di succo di limone30 g
Nutrição por 1 pezzo
Energia
212 kcal /
864 kJ
Proteína
5 g
Gordura
6 g
Hidratos de carbono
30 g
Fibra
3.8 g
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