Bretzel farciti con speck, Emmental e cetriolini

4.6 15 avaliações

Preparação 1h

Total 16h 30min

10 pezzi

Ingredientes

Poolish

100 g di farina di forza (W 320-330)
100 g acqua (temperatura fra i 22-23°)
1 g di lievito di birra fresco

Impasto

520 g di farina tipo 0 (W 240)
250 g acqua
10 g di lievito di birra fresco
20 g di malto in polvere
20 g di strutto

20 g di olio extravergine di oliva
10 g di sale
3 cucchiaini di bicarbonato di sodio
sale grosso a piacere
500 g di speck a fette
400 g di Emmental a fette
cetrioli sott'aceto a fettine

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 pezzo

Sódio 766.4 mg

Proteína 1.3 g

Energia 262.7 kJ / 62.8 kcal

Gordura 2.1 g

Fibra 0.6 g

Gordura saturada 0.8 g

Hidratos de carbono 9.1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Bimby in viaggio 34 Receitas
Itália

Il giro del Mondo 80 Receitas
Itália

Mondo 30 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Crostata albicocca e cioccolato fondente

6h

Tortelli di carnevale al cocco

1h

Chiffon cake alla zucca

2h 30min

Crostata ai 3 cioccolati (senza glutine) di Damiano Carrara

4h

Joulutorttu (Biscotti natalizi finlandesi)

1h

Torta renna al cioccolato

4h

Pane veneziano

18h 30min

Gelato cioccolato e peperoncino con sciroppo al whiskey

14h 20min

Tiramisù allo zabaione

7h

Biscotti di marzapane

30min

Crescentine modenesi

11h

Baguette francese (TM6)

5h