Bretzel farciti con speck, Emmental e cetriolini

4.6 15 avaliações

Preparação 1h

Total 16h 30min

10 pezzi

Ingredientes

Poolish

100 g di farina di forza (W 320-330)
100 g di acqua (temperatura fra i 22-23°)
1 g di lievito di birra fresco

Impasto

520 g di farina tipo 0 (W 240)
250 g di acqua
10 g di lievito di birra fresco
20 g di malto in polvere
20 g di strutto

20 g di olio extravergine di oliva
10 g di sale
3 cucchiaini di bicarbonato di sodio
sale grosso a piacere
500 g di speck a fette
400 g di Emmental a fette
cetrioli sott'aceto a fettine

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 pezzo

Sódio 766.4 mg

Proteína 1.3 g

Energia 262.7 kJ / 62.8 kcal

Gordura 2.1 g

Fibra 0.6 g

Gordura saturada 0.8 g

Hidratos de carbono 9.1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Bimby in viaggio 34 Receitas
Itália

Il giro del mondo 80 Receitas
Itália

Mondo 30 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Pizza fantasmagorica

3h 30min

Focaccia millebolle

28h

Focaccine fantasia

2h 5min

Pizzette alle erbe aromatiche

1h 35min

Pizzette al formaggio di capra

1h 35min

Oranais all'albicocca

1h 35min

Baguette integrale

5h

Panini al cumino

16h 30min

Grissini Rubatà

2h 30min

Brioche col tuppo

3h 30min

Rosticceria siciliana

2h

Hot dog

4h 55min