Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
- 10 g de aceite de oliva extra virgen
- 5 g de hojas de perejil fresco solo deja
- 5 g de cebollín en trozos
- 2 g de hojas de salvia fresca
- 2 g de hojas de tomillo fresco
- 2 g de hojas de romero fresco
- 1 cda de mostaza
- 3 dientes de ajo, pelados
- 1 cdita de semillas de hinojo
- 500 g de pera pelada, sin semillas y en cuartos
- 200 g de cebolla morada en cuartos
- 2000 g de panceta de cerdo, sin ahumar abierto con mariposa
- 2 cditas de sal de mar fina y un poco más para espolvorear
- 3 cditas de pimienta negra molida, o al gusto
- 2 cditas de sal marina
- 70 g de bulbos de hinojo en cuartos
- 3 g de tomillo fresco sólo las hojas
- 3 g de romero fresco sólo las hojas
- 3 g de salvia fresca sólo las hojas
- 2 pizcas de sal
- Nutrição
- por 1 porción
- Energia
- 708.4 kcal / 2963.8 kJ
- Proteína
- 12.9 g
- Gordura
- 67.3 g
- Hidratos de carbono
- 13.4 g
- Fibra
- 3.7 g
- Gordura saturada
- 24.4 g
- Sódio
- 303.7 mg
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