Financier alla nocciola con ganache fondente (senza glutine) di Damiano Carrara

Financier alla nocciola con ganache fondente (senza glutine) di Damiano Carrara

4.5 12 avaliação

Preparação 30min

Total 2h

20 fette

Ingredientes

Financier

200 g di burro a tocchetti + q.b.
220 g zucchero
210 g di albumi a temperatura ambiente (circa 7 albumi)
50 g di farina di riso
120 g di farina di nocciole (vedere consigli)
20 g di amido di mais (maizena)
1 g di fiocchi di sale Maldon
10 g di pasta di nocciole (vedere consigli)

Ganache al cioccolato

150 g cioccolato fondente (70% di cacao) a tocchetti
225 g di panna fresca liquida senza lattosio

Terminare la preparazione

zucchero a velo a piacere
nocciole sabbiate, a piacere

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 fetta

Sódio 44.7 mg

Proteína 3.1 g

Energia 1045 kJ / 249.8 kcal

Gordura 18.4 g

Fibra 1.2 g

Gordura saturada 8.4 g

Hidratos de carbono 19.1 g

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Itália

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