Foie gras vapeur aux épices, abricots secs et pruneaux

Chapon rôti aux, châtaignes, carottes, pommes de terre et blettes

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

Tranche glacée à la noix de coco et à l'ananas

Gaspacho tomate-poivron et salsa câpres-abricots moelleux

Chausson à la confiture de prunes

Huîtres de Cancale au beurre blanc

Nage iodée de sot-l'y-laisse aux huîtres

Bar et fenouils caramélisés

Soupe froide concombre-menthe et quenelles de chèvre frais

Cuisse de canard aux légumes, sauce aux myrtilles

Cannelés bordelais

Risotto aux moules et chorizo