Dispositivos e acessórios
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Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Tosta de centeno con masa madre, puré de aguacate y huevos mollet
Preparação 40min
Total 21h
6 raciones
Ingredientes
Masa madre de centeno
-
de agua260 g
-
de pie de masa de centeno20 g
-
de harina integral de centeno200 g
Soaker frío
-
de pan rallado50 g
-
de agua100 g
Masa principal
-
de aceite para engrasar1 cucharadita
-
de agua fría80 g
-
de harina de fuerza200 g
-
de harina integral de centeno150 g
-
de sal (aprox. 15 g)2 ½ cucharaditas
-
de especias para pan (opcional)2 - 3 cucharaditas
-
de aceite10 g
-
de semillas de hinojo (opcional)2 cucharaditas
Puré de aguacate
-
de aguacate (solo la pulpa)400 g
-
de pimienta de Cayena molida1 - 2 pellizcos
-
de cebolla70 g
-
de cilantro fresco (solo las hojas)3 - 4 ramitas
-
de albahaca fresca (solo las hojas)3 - 4 ramitas
-
de zumo de limón10 g
-
de sal1 cucharadita
Huevos mollet
-
huevos "M"6
-
de agua850 g
-
de canónigos100 g
-
de sal1 - 2 pellizcos
-
de aceite de oliva1 chorrito
-
de pimienta negra molida para espolvorear6 pellizcos
Nutrição por 1 ración
Energia
564 kcal /
2360 kJ
Proteína
19 g
Gordura
18.4 g
Hidratos de carbono
83.1 g
Fibra
13.3 g
Gordura saturada
3.2 g
Sódio
1550.3 mg
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