Slow-cooked Short Rib with Beetroot Purée

Slow-cooked Short Rib with Beetroot Purée

3.0 5 avaliações

Preparação 25min

Total 10h 30min

2 portions

Ingredientes

Slow-cooked Beef Short Rib

carrot peeled, cut in pieces (3 cm)
50 g
shallot halved
20 g
leek white part only
35 g
sunflower oil
35 g
beef meat pieces, sinew free
250 g
beef short ribs (2 x 200 g pieces)
400 g
water
1200 g
cornflour (opcional) mixed with 1 tsp water
1 tsp

Beetroot Purée

raw beetroot peeled, cut in pieces (3 cm)
150 g
red wine
20 g
beetroot juice
80 g
apple cider vinegar
10 g
caster sugar
10 g

Cippolini Onions

water
1000 g
unsalted butter diced
50 g
salt
10 g
cippolini onions (approx. 70 g each), peeled
3
spring onions, large, white bulb only

Serving

sunflower oil
1 tsp

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 portion

Sódio 2262.6 mg

Proteína 53.6 g

Energia 5212 kJ / 1245.7 kcal

Gordura 102.5 g

Fibra 4.1 g

Gordura saturada 46.8 g

Hidratos de carbono 25.8 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Simon Rogan 9 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Também pode gostar...

Menu: Pasta and Meatballs in Chorizo Sauce; Cinnamon Caramel Apples

1h

Thai Tomyum Courgetti Soup

45min

Duck Pâté and Caramelised Apple on Toasted Baguette

15min

Garlic and Chilli Mayonnaise

5min

Beef and Ale Stew

2h 20min

Hollandaise Sauce

15min

Fillet of Beef with Porcini Parmesan Stuffing and Red Wine Gravy

1h 20min

Lamb Shoulder with Red Wine and Rosemary

14h 50min

Vietnamese Beef Pho

1h 45min

Vanilla White Wine Pears with Almond Crumble

1h

Black Pudding Scotch Eggs

50min

Japanese Ramen Noodle Soup

1h 40min