Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli

Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli

3.9 25 avaliação

Preparação 35min

Total 1h 20min

2 portions

Ingredientes

Tenderstem Broccoli

water
1300 g
salt
20 g
unsalted butter diced
50 g
tenderstem broccoli stalks, trimmed to fit in simmering basket
10
water ice cold

Poached Cod

salt
100 g
water
2600 g
cod fillet loins, boneless (approx. 200 g each, see tip)
2

Beurre Blanc

shallots halved
35 g
white wine
70 g
unsalted butter cold, diced
300 g
lemon juice
5 g

Serving

sunflower oil
1 tsp

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 2170 mg

Proteína 43 g

Energia 2911 kJ / 702 kcal

Gordura 54 g

Fibra 6.8 g

Gordura saturada 32 g

Hidratos de carbono 6.5 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Simon Rogan 9 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Também pode gostar...

Chicken Liver Parfait

Chicken Liver Parfait

2h 40min

Creamed Spinach

Creamed Spinach

30min

Peppercorn Sauce

Peppercorn Sauce

30min

Prawn Cocktail

Prawn Cocktail

15min

Crispy Hake with Sous-vide Cauliflower Purée and Pancetta Crisps

Crispy Hake with Sous-vide Cauliflower Purée and Pancetta Crisps

1h 30min

Sous-vide Scallops in Lemon Butter Sauce

Sous-vide Scallops in Lemon Butter Sauce

1h 10min

Salmon with Dill Cream Sauce, Broccoli and Basmati Rice; Chocolate Custard

Salmon with Dill Cream Sauce, Broccoli and Basmati Rice; Chocolate Custard

40min

Asparagus with Romesco Sauce

Asparagus with Romesco Sauce

30min

Herb Crusted Lamb with Pea Purée and Asparagus

Herb Crusted Lamb with Pea Purée and Asparagus

50min

Steak au Poivre

Steak au Poivre

20min

Steamed Cod with Vizcaina Sauce

Steamed Cod with Vizcaina Sauce

50min

Lobster and Tarragon Risotto - Risotto con aragosta e dragoncello

Lobster and Tarragon Risotto - Risotto con aragosta e dragoncello

35min