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Polpette in bianco con purè di castagne
Preparação 25min
Total 1h 20min
6 porzioni
Ingredientes
Polpette
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50 g di pane raffermo a pezzi
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40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
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1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
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500 g di carne trita di vitello
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2 uova
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30 g di latte
-
1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
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30 g di cipolla
-
30 g di olio extravergine di oliva
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200 g di acqua
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100 g di vino bianco secco
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1 cucchiaino di dado per brodo di carne
Purè di castagne
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350 g di castagne cotte e pelate a pezzi
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500 g di patate a pasta farinosa pelate a fette
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1 cucchiaino raso di sale
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300 g di latte intero
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30 g di burro
Nutrição por 1 porzione
Energia
419.5 kcal /
1755 kJ
Proteína
27.6 g
Gordura
18.5 g
Hidratos de carbono
37.9 g
Fibra
5 g
Gordura saturada
3.6 g
Sódio
958.7 mg
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