![Bułki pszenno-żytnie na zakwasie Bułki pszenno-żytnie na zakwasie](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/3b14a68a-2a34-491a-81a0-14808e7e2c6f/Derivates/b65465aa-0f46-4767-939e-b0cac23c52ff.jpg)
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 110 g wody
- 80 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 5 - 15 g żytniego zakwasu chlebowego
Zaczyn drożdżowy (dzień 1.)
- ½ łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych
- ¼ łyżeczki kminku
- ¼ łyżeczki nasion kozieradki, mielonych (opcional)
- 60 g wody
-
1
mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
ou 1 szczypta suchych drożdży - 20 g bułki tartej
- 20 g mąki żytniej, typu 720-1150
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 260 g wody
-
15
g drożdży świeżych, pokruszonych
ou 1 ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) - 100 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 260 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 1 ½ - 2 łyżeczki soli
- olej, do natłuszczenia
- Nutrição
- por 1 sztukę
- Energia
- 796.7 kJ / 190.4 kcal
- Proteína
- 6.7 g
- Hidratos de carbono
- 38.7 g
- Gordura
- 1.1 g
- Gordura saturada
- 0.1 g
- Fibra
- 3.7 g
- Sódio
- 475.2 mg
Nas coleções
Receitas alternativas
Chleb na maślance i zakwasie
18 Std.
Ciabatty na zakwasie
17h
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16 godz. 45 min
Chleb pszenny na zakwasie
12h
Chleb wenecki na zakwasie
17 godz. 10 min
Chleb litewski na miodzie
30 Std.
Chleb pszenny na zakwasie
15 godz.
Suszony zakwas
24 Std. 10 Min
Bułki orkiszowe
23 godz. 40 min
Chleb na zakwasie z przyprawami
16h 30 min
Chleb codzienny na zakwasie
12h
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19h