Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

4.4 17 avaliações

Preparação 20min

Total 19h

28 kromek

Ingredientes

Zaczyn żytni (dzień 1. wieczór)

170 g wody
170 g mąki żytniej razowej
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto właściwe (dzień 2. rano)

400 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
170 g mąki żytniej typu 720-1150
masło do natłuszczenia

Ciasto właściwe (dzień 2. południe)

230 g wody
330 g mąki żytniej typu 720-1150
2 łyżeczki soli
10 g ekstraktu słodowego w proszku (opcional)

10 g miodu
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 kromkę

Sódio 167.8 mg

Proteína 2.3 g

Energia 306.9 kJ / 73.3 kcal

Gordura 0.3 g

Fibra 2.5 g

Gordura saturada 0 g

Hidratos de carbono 15.8 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

O PIECZYWIE 60 Receitas
Polónia

Também pode gostar...

Chleb na zakwasie z przyprawami

16h 30min

Chleb na maślance i zakwasie

18h

Chleb pszenno-żytni na zakwasie z pięcioma ziarnami

18h 45min

Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)

16h 30min

Chleb na zakwasie z krzycą i suszonymi morelami

12h 30min

Chleb codzienny na zakwasie

12h

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

28h 10min

Chleb pszenny na zakwasie

12h

Żytni zakwas chlebowy

96h

Żytni chleb pełnoziarnisty na zakwasie z suszonymi śliwkami

16h 30min

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16h 45min

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14h 30min