Versões compatíveis
Friptură de vită în sânge sous-vide, cu sos béarnaise
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
- 4 mușchi de vită (aprox. 180-200 g fiecare, 3 cm grosime)
- 2 lingurițe sare
- ¾ linguriță piper negru măcinat
- 4 fire cimbru proaspăt
- 1400 g apă (aprox.), (vezi recomandare), plus pentru scufundarea pungilor
-
30
g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă (de la jumătate de lămâie)
ou 1 linguriță rasă vitamina C - 50 g șalote
- 1 - 2 fire tarhon proaspăt, doar frunzele
- 50 g vin alb, sec
- 1 lingură oțet de vin
- 200 g unt nesărat, tăiat în bucăți, plus pentru prăjit
- 4 gălbenușuri
- Nutrição
- por 1 porție
- Energia
- 2926 kJ / 698 kcal
- Proteína
- 46 g
- Hidratos de carbono
- 1 g
- Gordura
- 56 g
- Gordura saturada
- 32 g
- Fibra
- 0.4 g
- Sódio
- 93 mg
Receitas alternativas
Coaste gătite lent, în sos barbecue cu boia afumată
3h 15min
Somon teriyaki sous-vide
Nenhuma avaliação
Piept de curcan sous-vide, cu citrice
Nenhuma avaliação
Fettucine cu roșii și crevete
50p
Soufflé de ciocolată cu portocală
Nenhuma avaliação
Pui cu busuioc cu sos de curry și nucă de cocos
Nenhuma avaliação
Risotto cu mix de fructe de mare
Nenhuma avaliação
Supă de mere, păstârnac și curry
30p
Mușchi de vită cu legume
1óra 30p
Gulaș tradițional austriac, din carne de vită
4 Std.
Gnocchi cu carne de porc, roșii și dovlecei
35p
Porc chinezesc cu legume
1 Std. 20 Min