Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 130 g wody
- 110 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 240 g wody
-
5
g drożdży świeżych, pokruszonych
ou ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) - 210 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 230 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
10
g ekstraktu słodowego w proszku
ou 10 g miodu - 1 ½ łyżeczki soli
- 1 ½ łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych
- 1 łyżeczka kminku
- ½ łyżeczki kolendry, mielonej
- olej, do natłuszczenia
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia
- Nutrição
- por 1 kromkę
- Energia
- 314 kJ / 75.1 kcal
- Proteína
- 2.5 g
- Hidratos de carbono
- 15.6 g
- Gordura
- 0.4 g
- Gordura saturada
- 0.1 g
- Fibra
- 1.7 g
- Sódio
- 136 mg
Nas coleções
Receitas alternativas
Chleb na maślance i zakwasie
18h
Ciabatty na zakwasie
17 Std.
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45min
Przyprawa do chleba
5 Min
Chleb pszenny na zakwasie
12h
Chleb wenecki na zakwasie
17h 10min
Chleb pszenny na zakwasie
15 Std.
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14h
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14h 30min
Chleb codzienny na zakwasie
12h
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19小时
Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)
16h 30min