• 

  boter voor de vorm
• 

  bloem voor de vorm
• 

  boter in stukken (2 cm)

  300 g

Aardappelen koken

• 

  water

  700 g
• 

  aardappelen klein, stevig, ongeschild

  1200 g

Spelt brooddeeg

• 

  speltbloem

  500 g
• 

  zout

  1 ½ tl
• 

  verse gist

  ½ blokje
• 

  water

  300 g

Citroenkouglof

• 

  suiker

  250 g
• 

  huisgemaakte vanillesuiker

  1 tl
  ½ tl natuurlijk vanille-extract
• 

  citroen enkel de schil

  1
• 

  zout

  1 snuifje
• 

  eieren

  5
• 

  bloem

  370 g
• 

  bakpoeder (15 g)

  1 zakje
• 

  melk

  40 g

De dressing voor de aardappelsalade

• 

  uien gehalveerd

  100 g
• 

  verse peterselie enkel de bladeren

  3 takjes
• 

  water

  250 g
• 

  groentebouillonpasta

  1 volle tl
• 

  azijn

  35 g
• 

  zonnebloemolie

  30 g
• 

  mosterd

  1 tl
• 

  zout

  1 tl
• 

  gemalen nootmuskaat

  1 snuifje
• 

  gemalen peper

  ½ tl

De rucola-tomaten dip

• 

  gedroogde tomaten in olie uitgelekt

  80 g
• 

  rucola

  40 g
• 

  zout naar eigen smaak

  ¼ - ½ tl
• 

  gemalen cayennepeper

  ¼ tl
• 

  roomkaas

  300 g

Het afwerken van de aardappelsalade, kouglof en brood

• 

  poedersuiker als afwerking