Hazelnut meringue roulade with spun sugar

Hazelnut meringue roulade with spun sugar

5.0 2 avaliações

Preparação 30min

Total 2h 20min

6 portions

Ingredientes

Hazelnut meringue

hazelnuts roasted and skins removed
100 g
egg whites
4
caster sugar
180 g
cream of tartar
1 pinch
natural vanilla extract
1 tsp
pouring (whipping) cream (see Tip)
300 g
fresh raspberries
125 g

Caramel

hazelnuts, without skin toasted
12
white sugar
250 g
glucose syrup
20 g
water
1070 g
white vinegar
50 g
icing sugar to dust
edible flowers to decorate
micro mint to decorate

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 portion

Sódio 56.6 mg

Proteína 6 g

Energia 2571.7 kJ / 614.7 kcal

Gordura 30 g

Fibra 3.2 g

Gordura saturada 12.4 g

Hidratos de carbono 85 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Newsletter: July-Dec 2022 9 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Também pode gostar...

Fruit crumble with crème anglaise

1h 10min

Lemon glaze madeleines

24h 30min

Paris–Brest with praline cream

26h

Portuguese-style crème brûlée

25min

Béarnaise sauce

20min

Parfait au chocolat with summer berries (Nico Moretti)

8h 20min

Cheese Béchamel sauce (TM6)

15min

Twice baked goat's cheese soufflés (Yolaine Corbin)

1h

Crème anglaise

15min

Sweet Pastry Tartlets

1h 45min

Little sticky date puddings with salted toffee sauce

50min

Traditional crème brûlée

25h