Bacalhau com crosta de broa e morcela, esmagada de batata-doce e grelos e chutney de marmelo da Cátia Domingues

Bacalhau com crosta de broa e morcela, esmagada de batata-doce e grelos e chutney de marmelo da Cátia Domingues

4.9 13 avaliação

Preparação 20min

Total 9h

4 doses

Ingredientes

Marinada

lombos de bacalhau demolhado (1200 g aprox.)
4
leite
500 g
tomilho
1 pé de
cravinhos
2
noz-moscada
1 pitada de

Chutney

azeite
20 g
chalota cortada em metades longitudinalmente
250 g
marmelo s/casca e s/caroços, cortado em pedaços
400 g
vinagre de sidra
150 g
água
100 g
mel
100 g
sultanas douradas
120 g
sementes de mostarda
10 g
gengibre fresco ralado
1 c. chá de
cravinho
1
sal
1 c. chá de
canela em pó
1 c. chá de

Bacalhau e esmagada

azeite
20 g
cebola cortada em fatias
300 g
azeite p/ regar
1 fio de
broa de milho
150 g
morcela s/pele cortada em pedaços ( ½ morcela aprox.)
100 g
água
600 g
sal
1 c. chá de
batata-doce cortada em pedaços pequenos
700 g
grelos só as folhas
300 g
azeite p/ temperar
1 fio de
sal p/ temperar
1 pitada de
manteiga
50 g
sal
1 pitada de
pimenta
1 pitada de

Dificuldade

médio

Nutrição por 4 doses

Sódio 9524.9 mg

Proteína 266.2 g

Energia 19154.3 kJ / 4578 kcal

Gordura 149.7 g

Fibra 59.9 g

Gordura saturada 57 g

Hidratos de carbono 566.6 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

O melhor dos nossos Testers 16 Receitas
Portugal

Também pode gostar...

Wraps com legumes salteados e molho de ervas

Wraps com legumes salteados e molho de ervas

45min

Peixe miso com feijão-verde e puré de grão

Peixe miso com feijão-verde e puré de grão

3h

Pernil de porco com cebolinhas, cogumelos e esmagada de ervilhas e espargos

Pernil de porco com cebolinhas, cogumelos e esmagada de ervilhas e espargos

12h

Tarte de maçã com crumble e merengue vegan

Tarte de maçã com crumble e merengue vegan

1h 45min

Pudim Abade de Priscos

Pudim Abade de Priscos

1h

Bombons de morcela com maçã

Bombons de morcela com maçã

40min

Caril de polvo

Caril de polvo

1h 30min

Castanhas glaceadas (marrons glacés)

Castanhas glaceadas (marrons glacés)

72h

Tarte tatin

Tarte tatin

2h 20min

Caril de línguas de bacalhau com arroz ao vapor

Caril de línguas de bacalhau com arroz ao vapor

1h 30min

Creme de cenoura e tangerina com gengibre e cardamomo da Catarina Sanches

Creme de cenoura e tangerina com gengibre e cardamomo da Catarina Sanches

45min

Pato com ameixas e puré de couve-flor e batata

Pato com ameixas e puré de couve-flor e batata

2h