Polpettine di radicchio con salsa allo yogurt

Polpettine di radicchio con salsa allo yogurt

4.6 59 avaliações
Preparação 20min
Total 40min
18 pezzi

Ingredientes

  • 50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
Salsa allo yogurt
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 foglie di menta fresca, lavate + q.b.
  • 200 g di yogurt greco non zuccherato
  • 10 g di succo di limone, spremuto fresco
  • 2 pizzichi di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • olio extravergine di oliva a piacere
Polpettine di radicchio
  • 50 g di scalogno a pezzi
  • 200 g di radicchio rosso di Verona a pezzi
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di sale
  • 3 uovo
  • 100 g di ricotta fresca scolata dal siero
  • 80 g di pangrattato + q.b.
  • farina tipo 00 q.b.
  • olio di arachidi

Nutrição por 18 pezzi

Energia 1445 kcal / 6047 kJ
Proteína 78.7 g
Gordura 84.8 g
Hidratos de carbono 97.2 g
Fibra 8 g
Gordura saturada 27.2 g
Sódio 4475.1 mg

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