Torta sfoglia alle mele

Pasta sfoglia

• 200 g di burro congelato a pezzi (1-2 cm)
• 200 g farina tipo 00 + q.b.
• 90 g di acqua fredda
• ½ cucchiaino di sale

Composta di mele

• 500 g di mele a tocchetti
• 30 g zucchero
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 15 g di succo di limone, spremuto fresco (opcional)

Terminare la preparazione

• 400 g di mele a fettine
• zucchero di canna q.b.
• panna montata a piacere