Filetto di manzo in mantello di verza e pancetta

Menù: Tartine con mousse ai carciofi, crêpes cavolo nero e Gorgonzola, crema al cioccolato bianco con nocciole e amaretti (Bimby Friend)

Filetto di manzo sottovuoto​ con salsa al cioccolato nero

Mini savarin con crema di rucola e pomodorini confit

Biscottini salati al basilico e mandorle

Menù: Mousse di stracchino e fichi secchi, Filetto di maiale natalizio alla Wellington e crema pasticcera all'arancia (Bimby Friend)

Succo di ribes rossi e pompelmo rosa

Gamberi freschi sottovuoto

Lonza di maiale sottovuoto con burro timo e radicchio rosso

Baccalà sottovuoto al profumi di agrumi

Grissini al formaggio con pesto di verdure

Filetto di maiale bardato con pancetta sottovuoto