Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Bimby® TM5
Compatível
Bimby® TM31
Compatível
Tarte aux fraises à la crème d'amande
Preparação 1h 30min
Total 15h
6 parts
Ingredientes
Réalisation de la ganache montée à la vanille (la veille)
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½ feuille de gélatine alimentaire et un récipient d’eau froide
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70 g de chocolat blanc en morceaux
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230 g de crème liquide 35% m.g. très froide
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1 gousse de vanille les graines seulement
Réalisation de la pâte sucrée
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65 g de sucre en poudre
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100 g de beurre mou
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20 g d'amandes en poudre
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1 pincée de sel
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35 g d'œuf (1 petit oeuf)
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180 g de farine de blé T55 de préférence
Réalisation de la crème d’amande aux fraises (la veille)
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35 g de beurre mou
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35 g de sucre en poudre
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35 g d'amandes en poudre
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35 g d'œuf (1 petit œuf)
Réalisation du confit de fraises (au dernier moment)
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200 g de fraises
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3 g de pectine NH, préalablement mélangée à 30 g de sucre
Montage
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250 g de fraises et quelques-unes pour la crème d'amande
Nutrição por 1 part
Energia
669 kcal /
2790 kJ
Proteína
10 g
Gordura
42 g
Hidratos de carbono
61 g
