Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Réalisation de la ganache montée vanille (la veille)
- 125 g de chocolat blanc, en morceaux
- 250 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 1 gousse de vanille, les graines seulement
Réalisation du sablé breton
- 150 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
- 1 pincée de fleur de sel
- 120 g de beurre mou, en morceaux
- 45 g de jaunes d'œufs (3 jaunes environ)
Réalisation du confit mangue-passion
- 150 g de coulis mangue-passion, préalablement décongelé
- 3 g de pectine NH, préalablement mélangée à 15 g de sucre
Montage
- 1 mangue de petite taille, coupée en petits dés
- coulis mangue-passion, préalablement décongelé
- Nutrição
- por 1 part
- Energia
- 3695 kJ / 886 kcal
- Proteína
- 9 g
- Hidratos de carbono
- 81 g
- Gordura
- 59 g
Receitas alternativas
Fraisier
15h
Choux chantilly et fruits rouges
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Tartelettes au citron meringuées
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Glace vanille, noix de pécan et caramel au beurre salé
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12h
Entremets exotique
24 godz.
Entremets Passion et mangue
12h 30min
Galette pistache et fleur d'oranger
1小时 30 分钟
Chocolat liégeois
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15h
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