Chocolat liégeois

Réalisation de la crème au chocolat

• 80 g de chocolat noir en morceaux
• 70 g chocolat au lait en morceaux
• 500 g de lait
• 20 g de fécule de maïs
• 20 g de sucre en poudre

Réalisation de la chantilly au mascarpone

• 130 g de crème liquide 35% m.g. très froide
• 65 g de mascarpone froid
• 20 g de sucre glace
• chocolat râpé ou concassé, pour la décoration