![Sformatini di topinambur ripieni di rapa rossa Sformatini di topinambur ripieni di rapa rossa](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/f86836b4b4f468a479279e4cebf6fe0f/Derivates/fb9a5f8cbd11e8e38901687112524c577cdf1267.jpg)
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
- 150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
Sformatini
- 1700 g di acqua
- 400 g di patate, intere di media dimensione e con la buccia (vedere consigli)
- 200 g di topinambur interi con la buccia
- 2 barbabietole rosse cotte a cubetti (0,5 cm)
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- 10 g di sale + q.b.
- 150 g di farina tipo 00 + q.b.
- 1 uovo
- burro q.b.
- 6 mozzarelline ciliegine
Salsa al Parmigiano Reggiano
- 20 g di burro
- 250 g di latte
- 20 g di farina tipo 00
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 1 pizzico di noce moscata
- Nutrição
- por 1 porzione
- Energia
- 1637.5 kJ / 391.3 kcal
- Proteína
- 18.4 g
- Hidratos de carbono
- 43.3 g
- Gordura
- 17.2 g
- Gordura saturada
- 9.2 g
- Fibra
- 2.8 g
- Sódio
- 891.6 mg
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