Cheesecake de framboesa

Base

• 80 g açúcar
• 2 ovos
• 40 g manteiga derretida, mais q.b. p/ untar
• 30 g farinha tipo 55
• ½ c. chá de canela em pó

Recheio

• 5 folhas de gelatina neutra
• Água q.b. p/ hidratar
• 150 g açúcar
• 250 g framboesas
• 600 g natas c/ 35% de gordura bem frias

Cobertura

• 4 pés de hortelã, só as folhas
• 240 g iogurte grego