Risotto agli asparagi bianchi con uovo grattugiato

Risotto agli asparagi bianchi con uovo grattugiato

4.6 27 avaliações

Preparação 10min

Total 40min

4 porzioni

Ingredientes

di Parmigiano Reggiano a pezzi
50 g
uova
2
scalogno a listerelle
30
di asparagi bianchi freschi, puliti e a tocchetti (1 cm)
350 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di riso per risotto (Carnaroli o Arborio, cottura 17 minuti)
320 g
di vino bianco secco
50 g
di acqua + q.b.
750 g
di dado per brodo vegetale
15 g
di burro
25 g

Nutrição por 1 porzione

Energia 501 kcal / 2096 kJ

Proteína 16.3 g

Gordura 19.2 g

Hidratos de carbono 67.7 g

Fibra 2.6 g

Gordura saturada 7.5 g

Sódio 136.5 mg

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