Menu: Massa de atum gratinada e mousse de amora

• 200 g queijo Emmental cortado em pedaços
• 50 g queijo parmesão
• 50 g cebola
• 100 g cenoura cortada em pedaços
• 70 g aipo
• 60 g azeite
• 400 g tomate em pedaços
• 150 g atum em lata, em óleo
• 1 c. chá de sal
• 500 g água
• 1 c. sopa de açúcar
• 2 c. sopa de caldo de legumes caseiro
• 300 g massa penne riscado

Mousse de amora

• 50 g açúcar
• 250 g natas
• 100 g bombons de coco e amêndoa (tipo Raffaelo)
• 250 g amoras
• 250 g queijo mascarpone
• 200 g queijo quark
• 6 folhas de hortelã