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Tourte feuilletée au poireau et aux saumons frais et fumé

Tourte feuilletée au poireau et aux saumons frais et fumé
4.7 35 avaliação
Preparação 35min
Total 1h 30min
8 portions
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Ingredientes

La pâte feuilletée
  • 450 g de beurre coupé en cubes d'1 cm préalablement congelés
  • 450 g de farine de blé et un peu pour le façonnage
  • 200 g d'eau froide
  • 3 g de sel
La farce
  • 3 échalotes coupées en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 300 g de blanc de poireau en morceaux
  • 20 g d'huile d'olive
  • 600 g de saumon frais, sans peau désarêté et en morceaux (3 cm)
  • 200 g de crème fraîche
  • 1 c. à soupe d'aneth frais haché
  • le jus d'1/2 citron jaune
  • 200 g de saumon fumé coupé en lanières
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre moulu
  • 1 jaune d'œuf

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 1013.2 mg
Proteína 30.2 g
Energia 3963.5 kJ / 947.3 kcal
Gordura 69.3 g
Fibra 2.9 g
Gordura saturada 37.3 g
Hidratos de carbono 52.9 g

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Também apresentado em

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França

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