Escabèche de poulet au four

Escabèche de poulet au four

4.8 21 avaliações
Preparação 15min
Total 1h
4 portions

Ingredientes

  • gousses d'ail
    5
  • de piment d'Espelette
    1 c. à café bombée
  • de poudre de curcuma séché
    1 c. à café bombée
  • de paprika doux
    10 g
  • de sel
    2 c. à café
  • de poivre, moulu
    1 c. à café
  • de cumin en poudre
    10 g
  • d'huile végétale
    50 g
  • de pommes de terre nouvelles coupées en deux ou en quatre
    800 g
  • de poivron vert en morceaux (2 cm)
    120 g
    120 g de poivron rouge, en morceaux (2 cm)
  • de piment rouge, long en tranches obliques (1 cm)
    50 g
  • cuisses de poulet, avec la peau et les os (à env. 350 g)
    4
  • d'oignons rouges coupés par deux
    60 g
  • bouillon de poule (pour 0.5 l)
    200 g
  • de vinaigre de vin rouge
    50 g
  • d'estragon, frais grossièrement effeuillé
    5 g
  • de poivron rouge
    80 g
  • d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
    5 g

Nutrição por 1 portion

Energia 1176 kcal / 4920 kJ
Proteína 68 g
Gordura 71 g
Hidratos de carbono 69 g
Fibra 11.2 g
Gordura saturada 18 g
Sódio 1628 mg

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