Crêpes au kimchi et aux légumes

Crêpes au kimchi et aux légumes

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Preparação 30min

Total 96h

4 portions

Ingredientes

3 ou 4 jours avant

1000 g d'eau
150 g de gros sel
1000 g de chou chinois
150 g de carotte en tronçons
½ radis chinois (daïkon) en tronçons
2 oignons nouveaux en tronçons
3 gousses d'ail
5 cm gingembres frais
2 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
4 c. à soupe de sauce de soja
2 - 3 c. à soupe de piment en poudre gochugaru
1 c. à soupe de sucre en poudre

Le jour même

2 gousses d'ail
6 oignons nouveaux dont 4 en tronçons et 2 émincés
200 g de farine
2 œufs
200 g de blanc de poireau en julienne
1 poivron rouge en dés
4 c. à soupe de sauce de soja claire
4 c. à soupe de vinaigre d'alcool
4 c. à soupe d'eau
1 pincée de piment en poudre (opcional) gochugaru
6 c. à soupe d'huile de tournesol

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 12 g

Energia 1214 kJ / 289 kcal

Gordura 9 g

Hidratos de carbono 38 g

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França

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