Tartare di manzo al pomodoro in emulsione

Tartare di manzo al pomodoro in emulsione

4.5 24 avaliação

Preparação 10min

Total 15min

4 porzioni

Ingredientes

1 pomodoro perino, tipo San Marzano in quarti e privato dei semi
10 g capperi sott'aceto
50 g olio extravergine di oliva + q.b.
10 g di aceto bianco + q.b.
10 g di acqua
3 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
320 - 400 g di filetto di manzo in tocchi di 3 cm (vedere consigli)
4 foglie di basilico fresco lavate e asciugate
4 gocce di Tabasco
4 fette di pane bianco in cassetta in dischi abbrustoliti (Ø 6 cm)
20 - 30 g di Grana Padano in scaglie sottili

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 porzione

Proteína 24.7 g

Energia 1519 kJ / 363 kcal

Gordura 24.7 g

Fibra 1 g

Hidratos de carbono 11.1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Secondi di Carne 59 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Tartare di manzo con salsa aromatica

20min

Granita al Mojito

10min

Filetto di coniglio con salsa alle prugne

2h

Tartare di manzo, cipolla e pomodori secchi con salsa aïoli

1h 25min

Cruditè di verdure con salsa alla panna acida

20min

Roastbeef

55min

Marinatura al vino rosso e salsa Worchester

15min

Crostini integrali con crema di Gorgonzola e champagne

1h 20min

Crema di cetrioli con spiedini di gamberi

35min

Filetto al vino passito e pepe verde (per 2 persone)

35min

Vitello tonnato

25h 30min

Mousse all'avocado

15min