Bife Wellington com purê de batata e cenoura ao molho de vinho

Bife Wellington com purê de batata e cenoura ao molho de vinho

Nenhuma avaliação

Preparação 50min

Total 2h 40min

4 porções

Ingredientes

Creme de cogumelos

cogumelo "porcini" seco
10 g
água fervente
150 g
filé mignon em uma peça inteira
700 g
sal
1 - 2 c. chá de
pimenta do reino preta em grão
¾ c. chá de
azeite
10 g
cogumelo Paris cortados em quartos
300 g
manteiga com ou sem sal
50 g
cebola
80 g
tomilho fresco somente as folhas
3 - 4 ramos de
vinho do Porto
120 g
120 g vinho da Madeira

Montagem

massa folhada 1 rolo
250 g
ovo batido
1

Cenouras, purê e molho

água
500 g
cenoura cortada em rodelas (3 cm aprox.)
600 g
batata cortada em pedaços aprox. 2 cm
1000 g
leite
350 g
sal
1 ½ c. chá de
vinho doce (Madeira, Porto, etc.)
50 g
manteiga com ou sem sal
25 g

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 porção

Sódio 2266.9 mg

Proteína 54.3 g

Energia 4630.3 kJ / 1106.7 kcal

Gordura 54.3 g

Fibra 16.2 g

Gordura saturada 27.5 g

Hidratos de carbono 102.4 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

15 Anos de Thermomix® Brasil 22 Receitas
Internacional

Também pode gostar...

Panetone

5h 15min

Tender glaceado com especiarias

Nenhuma avaliação

Fagottini de Ricota

1h

Tapenade de azeitonas pretas

10min

Farinha de rosca aromatizada sem glúten

Nenhuma avaliação

Risoto ao limone com abobrinhas no vapor

25min

Risoto milanese

25min

Tequila sour

5min

Manteiga de sálvia e limão siciliano

Nenhuma avaliação

Peru à Wellington com molho de pêssego

Nenhuma avaliação

Suco cítrico com capim-santo

Nenhuma avaliação

Menu com creme de ervilha e gengibre, salmão com limão, brócoli e batata

45min