Mushroom Brown Rice Risotto (Diabetes)

Mushroom Brown Rice Risotto (Diabetes)

3.0 4 avaliações

Preparação 10min

Total 1h 15min

4 portion

Ingredientes

porcini mushroom, dried
15 g
water, boiling to soak
510 g
rice, brown "low GI" (see Tip)
255 g
water, warm to soak
extra virgin olive oil
15 g
leek trimmed, white part only, cut into pieces
270 g
garlic cloves
2
oyster mushroom, fresh thinly sliced
100 g
fresh brown mushrooms thinly sliced
200 g
water
200 g
vegetable stock paste salt free (see Tip)
2 tsp
thyme, fresh leaves only, plus extra to garnish
3 sprigs
black pepper, ground to season, to taste
lemon juice to serve
1 teaspoon
pecorino grated
60 g

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 249.4 mg

Proteína 12.9 g

Energia 1661.8 kJ / 397.2 kcal

Gordura 10 g

Fibra 5.6 g

Gordura saturada 3.6 g

Hidratos de carbono 66.1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Recipes for Diabetics - CA 11 Receitas
Canadá

Também pode gostar...

Turkey burgers

1h 25min

Golden Spiced Turkey Kefta

30min

Nourish Bowl (Diabetes)

55min

Coconut Dhal

25min

Shredded Brussels Sprout Salad with Bacon and Cranberries

20min

Hummus with Peas and Beans

25min

Easy and Quick Vegetable Pickles

48h

Vegetable paella

40min

Mushroom pastry

45min

Chickpea stew with vegetables and chorizo

45min

Vegan Roasted Pepper and Cashew Toasts

30min

Eggplant and Lentil Salad

40min