Mushroom Brown Rice Risotto (Diabetes)

Mushroom Brown Rice Risotto (Diabetes)

3.0 4 avaliações

Preparação 10min

Total 1h 15min

4 portion

Ingredientes

porcini mushroom, dried
15 g
water, boiling to soak
510 g
rice, brown "low GI" (see Tip)
255 g
water, warm to soak
extra virgin olive oil
15 g
leek trimmed, white part only, cut into pieces
270 g
garlic cloves
2
oyster mushroom, fresh thinly sliced
100 g
fresh brown mushrooms thinly sliced
200 g
water
200 g
vegetable stock paste salt free (see Tip)
2 tsp
thyme, fresh leaves only, plus extra to garnish
3 sprigs
black pepper, ground to season, to taste
lemon juice to serve
1 teaspoon
pecorino grated
60 g

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 249.4 mg

Proteína 12.9 g

Energia 1661.8 kJ / 397.2 kcal

Gordura 10 g

Fibra 5.6 g

Gordura saturada 3.6 g

Hidratos de carbono 66.1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Recipes for Diabetics - CA 11 Receitas
Canadá

Também pode gostar...

Pickled Red Onions (Thermomix® Cutter +)

1h 50min

Creamy Turmeric Ginger Lemonade

5min

Sweet Pea and Zucchini Soup

30min

Versatile Smooth Soup

45min

Greek Broccoli with Arugula Pesto and Roasted Lemon

30min

Nourish Bowl (Diabetes)

55min

Quinoa Salad with Strawberry Vinaigrette

25min

Roasted Sweet Potato Tart

2h 10min

Vegan Roasted Pepper and Cashew Toasts

30min

Potato Curry Soup

35min

Orange and Cardamom Granola Clusters (Diabetes)

1h 15min

Quinoa Salad with Spiced Butternut Squash and Courgettes

50min