Tacos de pescado crocante con salsa escarola

Tacos de pescado crocante con salsa escarola

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Preparação 45min
Total 45min
8 unidades

Ingredientes

Batido y apanado
  • huevos
    2
  • de sal
    2 pellizcos
  • de pimienta
    1 pellizco
  • de ají de color o paprika
    ½ cucharadita
  • diente de ajo (opcional)
    ½
  • de hojas de cilantro fresco
    5 g
  • de pescado blanco (reineta o similar), en trozos
    300 g
  • de sal
    ½ cucharadita
  • de pimienta negra molida
    2 pellizcos
  • de jugo de limón recién exprimido
    20 g
  • de harina
    100 g
  • de pan rallado o panko
    150 g
Salsa
  • de agua
    1000 g
  • de lechuga escarola
    100 g
  • de zanahoria
    60 g
  • de mayonesa (idealmente casera)
    100 g
  • de ketchup
    25 g
  • de mostaza de grano
    10 g
  • de salsa inglesa
    15 g
  • de vinagre de arroz
    10 g
  • de jugo de limón
    10 g
  • de azúcar
    1 pellizco
  • de sal
    3 pellizcos
  • de pimienta
    1 pellizco
Tacos
  • de aceite para freir
    600 g
  • tortillas de trigo
    8
  • de repollo morado, picado
    200 g
  • cilantro molido a gusto
  • limón a gusto

Nutrição por 1 unidad

Energia 1094.7 kcal / 4580 kJ
Proteína 17.9 g
Gordura 92 g
Hidratos de carbono 51.9 g
Fibra 3.7 g
Gordura saturada 8.4 g
Sódio 931.3 mg

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