Ossobuco gătit lent cu risotto cu șofran

5.0 1 avaliação

Preparação 20min

Total 4h 30min

4 porții

Ingredientes

Ossobucco

pătrunjel proaspăt doar frunzele
5 fire
cățel de usturoi
1
lămâie doar coaja (fără partea albă)
½
țelină tulpină bucăți
30 g
morcov bucăți
70 g
ceapă sferturi
150 g
ulei de măsline
65 g
rasol de vițel cu os (aprox. 230 g fiecare)
4 bucăți
făină pentru presărare
unt
25 g
vin alb, sec
50 g
sare
2 prize
piper negru măcinat
2 prize
pulpă de roșii, din conservă
150 g
supă de carne
300 g

Risotto cu șofran

șalote
30 g
unt
40 g
ulei de măsline
40 g
orez pentru risotto ex. Carnaroli sau Arborio, 14 minute timpul de gătire
320 g
vin alb, sec
100 g
supă de carne
750 g
șofran
1 - 2 prize
sare
5 g
parmezan ras
40 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porție

Sódio 1854.5 mg

Proteína 114 g

Energia 6327 kJ / 1512.2 kcal

Gordura 79.8 g

Fibra 2.7 g

Gordura saturada 28.8 g

Hidratos de carbono 78.7 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 Receitas
Internacional

Também pode gostar...

Crumble cu fructe și Crème Anglaise

1h 10min

Tocăniță de vită cu bere și găluște

1h 55min

Supă de pui Pho, gătită lent

5h 20min

Gin cu mure și boabe de ienupăr

10min

Gheață mărunțită

5min

Spirale din dovlecei, cu ton și roșii uscate (fără alergeni)

10min

Risotto cu pere și Gorgonzola

30min

Focaccia cu pere și Gorgonzola

2h 15min

Cremă de păstrăv

Nenhuma avaliação

Sos bechamel

15min

Caracatiță "à Lagareiro"

1h 30min

Tzatziki

20min