Piept de rață, varză roșie și piure de țelină

4.8 4 avaliações

Preparação 25min

Total 1h 35min

2 porții

Ingredientes

Varză roșie fermentată

varză roșie
300 g
sare
10 g
vin roșu
200 g
oțet de Xeres
100 g
sumac
1 priză
piper negru boabe
2
anason stelat
¼ bucată
cuișor
1
foaie de dafin, uscată
1

Piure de țelină

țelină rădăcină descojită, cuburi
260 g
lapte
130 g
smântână grasă
130 g
sare
5 g

Piept de rață

apă
3300 g
sare
150 g
piept de rață fără os, cu piele (aprox. 200 g fiecare, grăsimea în exces îndepărtată)
2

Asamblare

suc de sfeclă roșie
70 g
unt cuburi, rece
60 g
amidon de porumb
10 g
apă
10 g

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 2 porții

Sódio 64751.4 mg

Proteína 83.2 g

Energia 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Gordura 117.4 g

Fibra 12.2 g

Gordura saturada 68.1 g

Hidratos de carbono 79.1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 Receitas
Internacional

Também pode gostar...

Supă cremă de broccoli și brânză

40min

Fettuccini cu ciuperci

Nenhuma avaliação

Cocktail G&T

Nenhuma avaliação

Mușchiuleț de porc cu sos de miere și whiskey

Nenhuma avaliação

Somon cu broccoli și sos de muștar cu miere

40min

Rață cu sos de mure și piure de țelină

40min

Piept de pui pizzaiola cu piure de țelină și cartofi

1h

Ruladă de curcan cu caise și piersici

2h 10min

Piept de vită sous-vide

Nenhuma avaliação

Piept de rață cu sos de portocale și ghimbir, piure de cartofi și fasole verde

1h 10min

Pulpă de miel cu legume și sos de mentă

2h

Papanași fierți, cu sos de fructe de pădure

1h