Tongrolletjes met Prei en Pommes Duchesse

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Preparação 1h 15min

Total 30min

4 porties

Ingredientes

Pommes Duchesse

water
500 g
bloemige aardappelen in blokjes gesneden
800 g
boter in stukken snijden
50 g
eierdooiers
3
zout aan te passen naar smaak
1 tl

Tongrolletjes

sjalot
100 g
olie
40 g
witte wijn
100 g
visfumet
400 g
prei in ringen van 3 mm
400 g
peper naar smaak
zout naar smaak
citroensap
1 el
zeetongfilets (3 zeetongen)
12
room, 20 % vet
100 g
maïszetmeel
40 g
boter
30 g
witte peper, gemalen naar smaak
garnalen, kleine, gepeld

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portie

Sódio 2617.1 mg

Proteína 86 g

Energia 4270.9 kJ / 1020.8 kcal

Gordura 44.7 g

Fibra 7.7 g

Gordura saturada 17 g

Hidratos de carbono 63.8 g

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