Râble de lapin aux abricots et à la vanille
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Râble de lapin aux abricots et à la vanille
4.2 (5 avaliações )
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Ingredientes

  • 2 râbles de lapin, désossés par le boucher
  • 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 10 feuilles de basilic frais
  • 100 g d'abricots secs dénoyautés
  • 4 tranches de jambon serrano
  • 400 - 450 g de carottes nouvelles fines (1 botte)
  • 100 g d'oignon, coupé en deux
  • 40 g d'échalote, coupée en deux
  • 1 gousse de vanille, fendue dans la longueur
  • 5 g d'huile neutre
  • 350 g d'eau
  • 1 c. à café de fond de veau
  • le jus d'1/2 orange
Nutrição
por 1 portion
Energia
1548 kJ / 369 kcal
Proteína
27.8 g
Hidratos de carbono
30.5 g
Gordura
14 g

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