Nage de langouste aux petits légumes et safran

Nage de langouste aux petits légumes et safran

2.8 4 avaliações

Preparação 25min

Total 1h

4 portions

Ingredientes

150 g d'oignons coupés en quatre
2 gousses d'ail
15 g gingembres frais épluché
1 branche de céleri coupée en tronçons
30 g de beurre
2 pincées de sucre
350 g de carottes fines, coupées en petits tronçons (3 cm)
150 g de mininavets coupés en deux
100 g de poireau émincé
2 - 3 doses de safran en filaments
2 brins de thym frais émiettés
150 g de vermouth blanc sec, type Noilly Prat
du sel
du poivre moulu
650 g de fumet de poisson en poudre préalablement délayé dans l'eau
2 oranges bio
4 queues de langouste (petites. 600 g au total env.)

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 21 g

Energia 1082 kJ / 260 kcal

Gordura 22 g

Hidratos de carbono 8 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Saveurs Thermomix N°1 Sur les étals 14 Receitas
França

Também pode gostar...

Râble de lapin aux abricots et à la vanille

45 Min

Mijoté de lotte aux épices

50 Min

Sabayon aux raisins

15 Min

Rillettes de bar de ligne, poivron rouge et citron confit

12 Std. 30 Min

Aiguillettes de saint-pierre aux vapeurs de fenouil, embeurrée de chou vert et châtaigne, beurre blanc à l'absinthe - Eric Robert

1 Std. 30 Min

Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)

1 Std. 30 Min

Filet de merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, espuma de cèpes du Médoc - Nicolas Masse

1 Std. 10 Min

Filet mignon de veau aux écorces d'orange confite, purée betterave-pomme de terre

1 Std. 15 Min

Risotto aux bigorneaux

45 Min

Papillote de raie aux olives, tomates et câpres

35 Min

Chou-fleur à la tomate et aux anchois

1 Std. 10 Min

Lapin à l'ananas et à la vanille

1 Std.