Spezzatino al Barolo

Spezzatino al Barolo

3.4 17 avaliação

Preparação 30min

Total 5h 40min

4 porzioni

Ingredientes

Marinatura

1000 g di carne di manzo taglio cappello del prete , intero (vedere consigli)
750 g di vino rosso tipo Barolo
4 foglie di salvia fresca lavate
4 foglie di alloro fresco lavate
1 rametto di rosmarino fresco lavato e intero
1 cucchiaino di pepe nero in grani

Spezzatino

50 g di cipolla bianca a metà
1 spicchio di aglio senz'anima
50 g di carote a pezzi (2-3 cm)
100 g di gambo di sedano a pezzi (2-3 cm)
50 g di burro a pezzi
20 g di farina tipo 00
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
1 cucchiaino raso di sale
500 g di acqua
2 foglie di alloro fresche lavate
2 chiodi di garofano
1 pizzico di pepe nero in polvere

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porzione

Proteína 52.5 g

Energia 1950 kJ / 466 kcal

Gordura 24.8 g

Fibra 1.2 g

Hidratos de carbono 8.3 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Secondi gourmet 5 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Spezzatino di manzo alla catalana

2h

Anatra all'arancia

1h 35min

Arrosto di lonza con purè di patate

1h 30min

Stracotto di manzo in umido

1h 30min

Spezzatino alla birra scura

13h 30min

Brasato di manzo al vino rosso

12h 30min

Coniglio in umido

1h 25min

Coniglio alla ligure

3h 20min

Pollo alla cacciatora

50min

Spezzatino di manzo alla birra con mix di pepi

1h 30min

Ossobuco alla milanese

1h 10min

Arrosto di vitello con carciofi

1h 5min