Cupcakes de coco y frambuesa

Cupcakes de coco y frambuesa

4.2 32 avaliações
Preparação 20min
Total 2h 15min
12 unidades

Ingredientes

Muffins
  • 2 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente) en trozos
  • 120 g de leche de coco
  • 50 g de coco rallado
  • 250 g de harina de repostería
  • ½ sobre de polvo de hornear
  • 1 pellizco de sal
  • 12 frambuesas frescas
    12 frambuesas congeladas
Cobertura
  • 400 g de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 50 g de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 30 g de maicena
  • ½ vaina de vainilla (solo la raspadura)
    1 sobre de azúcar vainillado, (solo la raspadura)
  • 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente) en trozos
  • 12 frambuesas frescas
    12 frambuesas congeladas

Dificuldade

médio


Nutrição por 1 unidad

Energia 431 kcal / 1800 kJ
Proteína 6 g
Gordura 29 g
Hidratos de carbono 37 g
Fibra 2 g

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