![Steamed corn with chipotle mayonnaise and coriander salsa Steamed corn with chipotle mayonnaise and coriander salsa](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/81059096-B26C-43E1-A47D-6DE67490250D/Derivates/BA752142-8DFE-49BF-8A12-EADDB4566B95.jpg)
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Steamed corn with chipotle mayonnaise and coriander salsa
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Chipotle mayonnaise
- 200 g light olive oil
- 2 egg yolks, room temperature
- ½ lime, juice only
- 1 tsp flaked salt
- 50 g chipotle chillies in adobo sauce, cut into small pieces
- 20 g sour cream
Coriander salsa
- 80 g brown onion
- 80 g water
- ½ tsp chilli powder (optional)
- ½ lime, zest, peeled into strips (1 x 4 cm), no white pith and juiced
- 1 pinch raw sugar (optional)
- 1 pinch sea salt flakes
- 20 sprigs fresh coriander, leaves only
Corn
- 700 g water
- 3 corn cobs, silks and husks removed and cobs cut into halves
- 100 g Pecorino cheese, grated, to serve
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 2000.8 kJ / 476.3 kcal
- Proteína
- 9.6 g
- Hidratos de carbono
- 12.6 g
- Gordura
- 42.7 g
- Gordura saturada
- 9.8 g
- Fibra
- 5.4 g
- Sódio
- 578.4 mg
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