Eclairs mimosa au jambon sec

Eclairs mimosa au jambon sec

3.8 9 avaliação

Preparação 15min

Total 1h 15min

12 pièces

Ingredientes

La garniture

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
180 g de parmesan coupé en morceaux
220 g de lait
220 g de crème liquide 30-40% m.g.
10 g d'estragon frais
2 tranches de jambon serrano
4 œufs durs

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 c. à café bombée de graines de fenouil
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
120 g de farine de blé
3 œufs

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 morceau

Proteína 13.1 g

Energia 1119 kJ / 269 kcal

Gordura 19.8 g

Fibra 0.7 g

Hidratos de carbono 9.3 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Éclairs gourmands - version salée 10 Receitas
França

Também pode gostar...

Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo

Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo

4h 45min

Mini-feuilletés d’andouille et pomme, sauce au camembert

Mini-feuilletés d’andouille et pomme, sauce au camembert

1h 25min

Trio d'éclairs façon sandwich

Trio d'éclairs façon sandwich

1h 45min

Déclinaisons autour de la mer

Déclinaisons autour de la mer

30min

Pizza étoile

Pizza étoile

1h 40min

Ballotine comme un macaron

Ballotine comme un macaron

25min

Pizza roulée au speck et à la fontina

Pizza roulée au speck et à la fontina

2h 10min

Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées

Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées

2h

Eclairs au foie gras

Eclairs au foie gras

3h 15min

Pain à effeuiller, lard et cheddar

Pain à effeuiller, lard et cheddar

2h 35min

Cromesquis de saint-nectaire

Cromesquis de saint-nectaire

45min

Boulettes à la saucisse

Boulettes à la saucisse

50min