Kávový cheesecake (bez cukru)

Krusta

• 80 gramů strouhaného kokosu
• 60 gramů slunečnicových semínek
• 25 gramů kakaového prášku, neslazeného
• 70 gramů javorového sirupu
• ½ čajové lžičky soli
• 70 gramů měkkého másla

Náplň

• 6 plátků želatiny
• 200 gramů silné vařené kávy (4 šálky espresa)
• 500 gramů tvarohu v alobalu
• 100 gramů medu
  ou 100 gramů javorového sirupu
• 200 gramů smetany, 35 % tuku
• 1 špetka soli

Poleva

• 10 gramů kakaového prášku, neslazeného
• 50 gramů másla
• 100 gramů agávového sirupu
  ou 100 gramů javorového sirupu