Frühlingssalat mit Roquefort-Dressing

Frühlingssalat mit Roquefort-Dressing

4.2 26 avaliações

Preparação 30min

Total 1h 40min

4 Portionen

Ingredientes

Sauce Bernaisse

Schalotten halbiert, nach Geschmack
2 - 3
Estragon, getrocknet
1 Msp.
Kerbel, getrocknet
1 Msp.
Liebstöckel, getrocknet
1 Msp.
Muskat, gemahlen
1 Prise
Cayennepfeffer, gemahlen
1 Prise
schwarze Pfefferkörner
3
weiße Pfefferkörner
3
Weißwein
120 g
Butterschmalz in Stücken
100 g
Eidotter
2
Ei
1
Salz
½ TL
Zucker
1 Prise
Weißweinessig
1 TL

Roquefort-Dressing

Roquefort in Stücken
50 g
Sauerrahm
80 g
Olivenöl
30 g
Weißweinessig
15 g
Wasser
20 g
Salz
1 Prise
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise

Spargel und Salat

Wasser
500 g
Salz zum Würzen
Erdäpfel, festkochend geschält, in Stücken (ca. 2 cm)
250 g
grüner Spargel holzige Enden abgeschnitten
300 g
Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Zucker
1 Prise
Blattsalat, gemischt (z.B. Vogerlsalat, Friséesalat)
200 g
frischer Schnittlauch in Röllchen, zum Dekorieren
Butter zum Schwenken
2 TL
Cocktailtomaten halbiert
80 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 Portion

Proteína 11 g

Energia 2248 kJ / 536 kcal

Gordura 46 g

Fibra 4 g

Hidratos de carbono 15 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Frühling 11 Receitas
Áustria

Frühling 11 Receitas
Alemanha

Frühlingsküche 26 Receitas
Áustria

Também pode gostar...

Sizilianische Brotsuppe

30min

Radieschen-Ingwer-Dressing

10min

Kaviar-Frischkäsecreme mit Kresse-Radieschensalat

25min

Wildschwein-Ragout

1h 30min

Paradeisergranita mit Sellerie-Gurken-Salat

5h 50min

Shrimpscocktail mit Zitrusvinaigrette

1h

Rinderfilet mit Pastinakenstampf und glasierten Maroni

50min

Geschmorter Weinbergpfirsich mit Lavendeleis

6h

Ceviche vom Bachsaibling mit Limettencreme

4h 30min

Rehrücken mit Rahmpolenta und Rosenkohl

1h 40min

Spargel mit Spinat, pochiertem Ei und Hollandaise

1h 10min

Makrelen-Frischkäse-Aufstrich

10min