Versões compatíveis
Rinderfilet mit Pastinakenstampf und glasierten Maroni
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
- 2 - 3 Schalotten halbiert
- 300 g Pastinaken in Stücken
- 150 g Wasser
- 400 g Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken
- 400 - 500 g Rinderfilet-Steaks (3 cm dick)
- 1 EL Rapsöl
- ½ TL Thymian, getrocknet
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 EL Zucker
-
4
EL Weißwein, trocken
ou 4 EL Rotwein, trocken - 200 g Maroni, gegart, geschält
- 80 g Butter in Stücken
- 2 Stängel frischer Thymian etwas mehr für die Dekoration
- 1 ¼ TL Salz
- 1 Msp. Macis
- ½ - 1 Msp. Cayennepfeffer, gemahlen nach Geschmack
- etwas Fleur de Sel für die Filets
- Pfeffer, frisch gemahlen zur Dekoration
- Nutrição
- por 1 Portion
- Energia
- 504 kcal / 2112 kJ
- Proteína
- 29 g
- Gordura
- 25 g
- Hidratos de carbono
- 38 g
- Fibra
- 10.2 g
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