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DECEMBRE Bouillon d'oignon et foie gras vapeur - Nicolas Gautier
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
- 300 g d'oignons, coupés en deux
-
500
g de bouillon de volaille
ou 500 g d'eau et ½ cube de bouillon de volaille - ½ c. à café de gros sel
- ½ c. à café de cumin en poudre
- 4 escalopes de foie gras de canard cru (1 à 2 cm d'épaisseur env.)
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 2 feuilles de blettes
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 1109 kJ / 268 kcal
- Proteína
- 4.3 g
- Hidratos de carbono
- 5.3 g
- Gordura
- 25.3 g
- Fibra
- 1.3 g
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